人生美味礼賛、でもヘビって食いではあるのかな

世界奇食大全 (文春新書)

文献から引用した寄食料理の紹介以外にも、著者が実際に食した寄食・珍食等の説明と感想、雑感などが書かれています。
もっとも、眼球料理だとかのいかにもなゲテモノ料理はなく、実際にどれも「これは食べれそうだな」というものが中心です。
もやしもんで一躍有名になったであろうキビヤックや、かの有名なザザムシ（水生昆虫の総称、現在乱獲を防ぐために捕獲には国土交通省の許可がいるそうです）の料理、あるいは土料理（郷土料理とかでなくまんま土の料理）や紙料理などが紹介されてます。
巻末には寄食セレクト101と称してカブトガニだのハエだの載ってます。
ザリガニ料理の味を「処女の裸身」とか言っちゃう著者はもっと評価されるべき。

僕はうつくしま福島出身ですけれども、まんじゅうの天ぷら（揚げまんじゅうではなく本当に天ぷら、そばに入れて食べるとおいしいそうで）食ったことねーや……。

ちなみに曰く「ヘビ飯」についても紹介されてました。
このなかで爬虫類飼いとして興味深かったのは、
「一九二五年刊行の『美味求真』を見ると、この頃の東京にはヘビ専門店が二百軒もあり、一ヶ月の消費量は四万三千匹、全国では一年に五百万匹ものヘビが食されているとある」（78ページ）
というものです。
大半が所謂民間療法としての消費ではあるものの、それでもうち3割は実際の食用だったそうです。
アオダイショウやシマヘビなんかはありふれた食材で、ジムグリは滅多にとれないから珍味だ、とかあったんですかね。